Le tournedos joue la carte de la finesse, avec une coupe noble pensée pour une cuisson courte et soignée.
Le tournedos est préparé dans les parties les plus tendres, avec une texture fine et courte en fibre.
Viande limousine provenant principalement de l'Isère. Cuisson conseillée : sortir la viande du froid un peu avant, saisir franchement, puis laisser reposer quelques minutes. Compter en général 180 à 250 g par personne selon l’appétit. Poids minimum : 200 g.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 200 g