Le rumsteak est un grand classique de l'étal quand on cherche une viande maigre, tendre et précise à cuire.
Le rumsteck vient de la hanche, dans la continuité de l'aloyau. C'est une viande plutôt maigre, tendre et nette en bouche.
Viande limousine provenant principalement de l'Isère. Cuisson conseillée : sortir la viande du froid un peu avant, saisir franchement, puis laisser reposer quelques minutes. Compter en général 180 à 250 g par personne selon l’appétit. Poids minimum : 200 g.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 200 g