Jarret entier s'inscrit dans une offre de bœuf pensée pour le goût et la précision de coupe.
Le jarret est riche en collagène et en moelle. C'est ce qui lui donne son fondant après cuisson lente.
Viande limousine provenant principalement de l'Isère. Cuisson conseillée : cocotte, four doux ou mijoté long pour laisser le collagène fondre naturellement. Compter en général 220 à 300 g par personne selon la recette. Poids minimum : 200 g. Version idéale pour une cocotte familiale ou une cuisson longue au four.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 200 g