Le paleron est l'un des morceaux les plus intéressants pour qui aime les cuissons lentes et généreuses.
Le paleron est un morceau très intéressant chez le boucher, capable d'offrir à la fois goût, jus et moelleux.
Viande limousine provenant principalement de l'Isère. Cuisson conseillée : cocotte, four doux ou mijoté long pour laisser le collagène fondre naturellement. Compter en général 220 à 300 g par personne selon la recette. Poids minimum : 200 g.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 200 g