Émincé de bœuf à l'échalote fait partie des morceaux qui parlent autant par leur fibre que par leur saveur.
Viande limousine provenant principalement de l'Isère. Cuisson conseillée : produit prêt à cuisiner, à saisir ou à cuire doucement selon la préparation, sans excès. Compter en général 180 à 220 g par personne. Poids minimum : 200 g. La coupe fine permet une cuisson rapide et un service minute.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 200 g