L'escalope de veau demande peu d'artifice, simplement une belle coupe et une cuisson nette.
L'escalope est taillée dans les parties les plus tendres du veau, pour une cuisson très rapide.
Veau de provenance Lot. Cuisson conseillée : sortir la viande du froid un peu avant, saisir franchement, puis laisser reposer quelques minutes. Compter en général 180 à 250 g par personne selon l’appétit. Poids minimum : 150 g.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 150 g