Le quasi de veau est apprécié pour son grain fin, son moelleux et sa polyvalence.
Le quasi se situe vers le haut de la cuisse du veau. Il est apprécié pour sa finesse et sa belle tenue.
Veau de provenance Lot. Cuisson conseillée : sortir la viande du froid un peu avant, saisir franchement, puis laisser reposer quelques minutes. Compter en général 180 à 250 g par personne selon l’appétit. Poids minimum : 200 g.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 200 g