Rôti dans le collier met en avant un veau clair, délicat et travaillé pour des cuissons nettes.
Veau de provenance Lot. Cuisson conseillée : colorer la pièce, finir au four, puis laisser reposer avant la coupe. Compter en général 180 à 220 g par personne, un peu plus pour une pièce avec os. Poids minimum : 500 g.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 500 g