L'osso bucco est une découpe de veau faite pour mijoter doucement et devenir fondante.
L'osso bucco est détaillé dans le jarret de veau, avec os à moelle et tissus gélatineux.
Veau de provenance Lot. Cuisson conseillée : cocotte, four doux ou mijoté long pour laisser le collagène fondre naturellement. Compter en général 220 à 300 g par personne selon la recette. Poids minimum : 300 g.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 300 g