Milanaise de veau haché convient à ceux qui cherchent une viande fine, souple et facile à servir.
Veau de provenance Lot. Cuisson conseillée : sortir la viande du froid un peu avant, saisir franchement, puis laisser reposer quelques minutes. Compter 1 pièce par personne dans la majorité des cas. Pièce d'environ 150 g.