Rognon de veau met en avant un veau clair, délicat et travaillé pour des cuissons nettes.
Le rognon est un abat délicat, expressif mais élégant quand la cuisson reste courte.
Veau de provenance Lot. Cuisson conseillée : courte et précise, pour garder le moelleux et éviter toute sécheresse. Compter en général 150 à 200 g par personne. Poids minimum : 500 g.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 500 g