Le foie gagne à être respecté : cuisson courte, assaisonnement simple, service immédiat.
Le foie a une texture fine et un goût direct, qui gagnent à être servis juste cuits.
Veau de provenance Lot. Cuisson conseillée : courte et précise, pour garder le moelleux et éviter toute sécheresse. Compter en général 150 à 200 g par personne. Poids minimum : 150 g.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 150 g