Ici, côte échine de porc maison laborie est proposé dans une logique de boucherie artisanale, simple, lisible et généreuse.
La côte échine est plus persillée qu'une côte première. Elle est donc plus moelleuse et gourmande.
Porc Maison Laborie, élevage du Cantal. Cuisson conseillée : sortir la viande du froid un peu avant, saisir franchement, puis laisser reposer quelques minutes. Compter en général 180 à 250 g par personne selon l’appétit. Poids minimum : 250 g.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 250 g