Le filet mignon est une pièce rare sur l'animal, tendre, régulière et facile à réussir.
Le filet mignon est un muscle très tendre, peu gras et naturellement régulier.
Porc Maison Laborie, élevage du Cantal. Cuisson conseillée : sortir la viande du froid un peu avant, saisir franchement, puis laisser reposer quelques minutes. Compter en général 180 à 250 g par personne selon l’appétit. Poids minimum : 500 g.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 500 g