Une volaille entière bien préparée garde son jus, sa peau et tout son moelleux à la cuisson.
L'os et la peau aident ici à conserver le jus et la régularité de cuisson.
Volailles Label Rouge de Bourgogne ou d'Ardèche, avec mention spécifique quand il s'agit de canard du Sud-Ouest IGP. Cuisson conseillée : colorer la pièce, finir au four, puis laisser reposer avant la coupe. Compter en général 180 à 220 g par personne, un peu plus pour une pièce avec os. Poids minimum : 1,8 kg.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 1800 g