Émincé de poulet provençale s'appuie sur une volaille travaillée pour rester moelleuse et facile à cuisiner.
Volailles Label Rouge de Bourgogne ou d'Ardèche, avec mention spécifique quand il s'agit de canard du Sud-Ouest IGP. Cuisson conseillée : produit prêt à cuisiner, à saisir ou à cuire doucement selon la préparation, sans excès. Compter en général 180 à 220 g par personne. Poids minimum : 200 g. La coupe fine permet une cuisson rapide et un service minute.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 200 g