Cordon bleu dinde tomate mozzarella s'appuie sur une volaille travaillée pour rester moelleuse et facile à cuisiner.
Volailles Label Rouge de Bourgogne ou d'Ardèche, avec mention spécifique quand il s'agit de canard du Sud-Ouest IGP. Cuisson conseillée : produit prêt à cuisiner, à saisir ou à cuire doucement selon la préparation, sans excès. Compter 1 pièce par personne dans la majorité des cas. Le meilleur résultat vient d'une cuisson douce puis d'une légère coloration finale.