Nos Viandes d'Exception

Une pièce de Galice au goût profond et à la belle intensité.

Conseil cuisson : sortir la viande à l’avance, saisir vivement, puis finir sur feu plus doux avant un repos de 8 à 10 minutes pour garder toute la jutosité.

Portion conseillée : compter environ 350 à 450 g par personne selon le morceau, l’os et les accompagnements.

Bon à savoir : sélection maturée par la maison Metzger, prix selon arrivage.